图书信息
中文名: 温馨食谱
作者:刘自华
图书分类: 生活
出版社: 中国纺织出版社
书号: 9787506418157
发行时间: 2000年04月
地区:大陆
语言:简体中文
内容简介本书作者是北京四川饭店烹任技师。作者根据目前小家庭的特点，从烹饪基本常识入手，给广大读者详细介绍了烹饪知识及烹饪技巧。同时作者按着进补、素食、肉食、禽食、海鲜、小吃、单日食谱、节日食谱进行分类，介绍了约390种美味佳肴的制作方法。语言简练，程序清楚，简单易学，实用性、针对性极强，是现代小家庭必不可少的厨房益友。非常适合广大消费者阅读，也可供饭馆、食堂等有关人员参阅。
目录一、亲自烹调的特点
二、家政司厨的修养
三、干货涨发的方法
四、精烹细调的常识
五、家宴安排的技巧
六、巧用食谱的学问
七、新婚夫妇进科食谱
八、佐酒佳肴凉食谱
九、清淡爽口素食谱
十、美味佳肴肉食谱
十一、家常美味禽食谱
十二、醇鲜味美海鲜谱
十三、巧手做小吃食谱
十四、周内单日食谱
十五、节日食谱单例