菜名
紫菜青衣鱼柳
主料
青衣鱼柳6两（240克），即食紫菜12-16片，西芹、胡萝卜各2两（80克），蛋1只，面包糠1/2杯，生粉1/4杯。
配料
腌料：盐1/4茶匙，生粉1平茶匙，麻油及胡椒粉各少许，蛋白2茶匙。
做法
1、青衣柳冲净抹干，切粗条，拌入腌料待5分钟。
2、将西芹及胡萝卜切条；蛋打匀。
3、每片紫菜包入鱼柳、西芹及胡萝卜，卷起，先粘生粉，再粘蛋液及面包糠。
4、将鱼柳放入中火油内炸至金黄色，取出。5、可蘸（口急）汁或甜酸汁吃。
备注
制作时间：30分钟
分量：3-4人
鱼柳外层可选用金黄面包糠或日式白面包糠