白雉鸡
是中国农业科学院特产研究所于1994年由美国威斯康星州麦克法伦雉鸡公司引进的。
其外貌特征为雄雉鸡头部、颈部为纯白色，眼睛蓝灰色，喙为白色，面部皮肤为鲜红色，身体各部分羽毛为纯白色，没有杂色羽毛。雌雉鸡全身羽毛纯白色，头颈部和垂肉没有红色，尾羽短.其余部位羽色均与公雉鸡相同.
白雉鸡体型、产蛋量、种蛋受精率及受精蛋孵化率均与中国环颈雉鸡相似，其突出特点为生长速度快，14—15周龄即可达上市体重。
山鸡饲料来源：
玉米、小麦、高粱、豆饼、大豆粉、米糠、蚕蛹、鱼粉、骨粉、食盐等。
山鸡饲养方式：
立体笼养法 网舍饲养法 散养法
雉鸡适应性广，平原到山区都可养殖，夏季能耐受32℃以上高温，冬季零下35℃也能抗寒