基本简介三穗鸭原产于贵州省东部的低山丘陵河谷地带，以三穗县为中心，分布于镇远、岑巩、天柱、台江、剑河等县。属蛋用型鸭种。
三穗鸭具有成熟早、产蛋多，适应丘陵、河谷、盆地水稻产区放牧饲养，且耐粗饲，饲料利用能力强。2002年中心产区存栏10万只。[1]
外貌特征三穗鸭公鸭体躯稍长，胸部羽毛红褐色，颈中下部有白色颈圈，背部羽毛灰褐色，腹部羽色浅褐色，颈部及腰尾部披有墨绿色发光的羽毛。母鸭颈细长，体躯近似船形，羽毛以深褐色麻雀羽居多。翅上有镜羽。三穗鸭虹彩褐色，胫、蹼橘红色，爪黑色。初生重为44.62克，成年体重公鸭为1690克，母鸭为1680克。屠宰测定：半净膛成年公鸭为69.5%，母鸭为73.9%，全净膛公鸭为65.6%，母鸭为58.7%。开产日龄110～120天，年产蛋200～240枚，平均蛋重为65.12克，壳以白色居多。壳厚0.31毫米，蛋形指数1.42。[2]
生产性能三穗鸭成年鸭体重：公1690克，母1680克。成年鸭屠宰率：半净膛，公69.5％，母73.9％；全净膛，公65.5％，母58.7％。开产日龄120天，年产蛋240～260个，蛋重65克，蛋壳以白色居多，其次为绿色。放牧饲养时，只在育雏的20日龄内，每只平均补饲大米400克，体重可达250～300克；20～70日龄，以放牧为主，每只平均只补喂玉米50～70克，体重可达1～1.2公斤。开产日龄110～130天，年产蛋量200～240个，蛋重63～65克，蛋壳以白色为主，少数青色。公母比例1：20～25。种蛋受精率80%～85%，受精蛋孵化率85%～90%。母鸭利用2～3年，公鸭只利用1年。
发展状况三穗县具有600年的养鸭历史，素有“鸭乡”之称。“三穗鸭”是我国四大名鸭之一，具有野鸭风味，以产蛋多、蛋质佳、肉质细嫩鲜香、回味绵长的特点，1982年被录入了《中国禽品种志》，2003年被收入《中国地方品种资源图谱》。2009年三穗县已落实30个鸭养殖小区建设，已有养鸭户4500户，其中500羽以上的重点养殖户350户。[3]
