菜 名： 香荽虾仁炒蛋
主 料： 熟虾仁2两（约80克），葱、芫荽碎各2件量，鸡蛋4只，绍酒少许。
配 料： 调味料：盐、生抽各1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
做 法： 1、蛋打散，加入调味料再搅匀。2、虾仁、葱及芫荽碎放入蛋内搅匀，用二汤匙油炒熟，赞酒后即可上碟。
备 注： 1、蛋中加生粉一茶匙、开水3/2茶匙拌匀，可避免炒蛋时出水。2、另外炒蛋油要够，火要慢，炒出的蛋才滑。