菜 名： 雪菜鸳鸯豆腐煲
主 料： 雪菜4两（约160克），牛肉丸3两（约120克），嫩豆腐2块，五香豆腐干2块，清鸡汤1杯，红椒丝、芫荽各少许，干葱头2粒，姜2片。
配 料： 芡汁料：清水2汤匙，生粉2/3茶匙。调味料：盐1/4茶匙，沙糖1/2茶匙，胡椒粉、麻油各适量。
做 法： 1、雪菜用清水浸片刻，冲洗后挤干水分，切碎备用。2、嫩豆腐和五香豆腐干，用滚盐水浸泡片刻，捞起吸干水分切粒；牛肉丸洗净划十字花。3、烧热油2汤匙，爆香干葱头、姜片和红椒丝，下雪菜、嫩豆腐、五香豆腐干、牛肉丸和鸡汤，待滚下芡汁，姜好，慢火煮五分钟上桌。