科技名词定义中文名称：鲛肝醇英文名称：chimyl alcohol定义：学名：1-O-十六烷基甘油醚。是生物膜磷脂的组分，并以少量存在于各种海生动物油中。熔点为60～70℃，有Sn1与Sn2两种异构物。常作为食品工业的表面活性剂，有利于制备人造奶油时的乳化。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；脂质（二级学科）以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布