中国著名女高音歌唱家，被称为“百变歌后” ，80年代初在百名歌手演唱《让世界充满爱》时，胡晓晴是其中主唱之一。1986年被评为神州歌坛十二星之一。
1986年获神州歌坛12星称号，同年参加第一届百名歌星演唱《让世界充满爱》。
1987年参加中央电视台春节联欢晚会，以一曲《春天的钟》倾倒了国内外的众多观众，在歌坛一举成名。
1988年获全国第二届十大金曲演唱奖。同年考入中国音乐学院，师从金铁林、王酩、李光伦、卢德武等教授。
1989年在日本亚洲音乐节上演唱歌曲《远山》获银奖。
1990年与佟铁鑫一起演唱了《第十一届亚运会会歌》。
1991年5月随中央歌舞团赴菲律宾演出受到好评，6月随李铁映带队的中央慰问团赴西藏慰问演出，获文化部颁布的“珠穆朗玛奖”受到了国家领导人的亲切接见。
1990年、1992年参加文化部春节联欢晚会。
1992年又一次参加中央电视台春节晚会。
1988－2000年曾为《红楼梦》等20多部电影、《上海的早晨》，《西厢记》等40多部电视剧配唱主题曲和插曲。
2001年4月为电视连续剧《大宅门》演唱了主题歌，从而将其歌坛生涯推向了顶峰，胡晓晴先后录制了《恋人》、《百变》、《梧桐树》、《远山》、《恋人》、《夏日季节》、《痴情》、《西部狂热》等专集及拼盘80多盘。曾为电影《红楼梦》《哥儿们发财记》《幻影》等20多部电影配唱主题曲核插曲，曾为《西厢记》《王昭君》《上海的早晨》《海灯传奇》等50多部电视剧配唱主题曲和插曲。
2003年出访新西兰、澳大利亚、新加坡等国演出，受到一致好评。
2008年为电视剧《魔幻手机》演唱片尾曲 《穿越》
被北京现代音乐学院流行演唱系特聘为客座教授。《胡晓晴歌唱教学速成》由广州俏佳人音像公司在全国出版发行。
曾多次上过同一首歌，心连心及中央台欢聚一堂、朋友、音乐擂台、曲苑杂坛
胡晓晴在歌坛顺利发展时，她选择了离开歌坛，给众多歌迷留下一个大大的问号。当时她选择了下海。她在武汉开了一家啤酒屋，起初生意十分红火，但两个月后，合伙人眼红她，其实合伙人也就是她的男朋友。都来她的男朋友携款私逃，于是她打起官司，且一打就是两年。每当回忆起那段痛苦经历，胡晓晴她并不后悔。因为这九年的经历给了她太多感悟：她失落过，但失落让她学会成长；她成功过，成功教她学会了生活。
后来，胡晓晴进了中国煤矿文工团，并深受作曲家赵季平的赏识，进而获得演唱《大宅门》主题曲的机会。据说这首歌最初是写给男声的，里面融合了京剧、豫剧、评剧、梆子、大鼓、通俗和民族七种东西，很高昂，歌词也写得非常好。但男声试唱后效果并不理想，于是赵季平想到胡晓晴。尽管胡晓晴没有看过《大宅门》，但凭借歌唱天赋和这些年“下海”所经历的磨难，胡晓晴一气呵成唱完了这首歌，并赢得人们的高度赞赏。此后随着《大宅门》的走红，胡晓晴也再次受到广泛关注。
