科技名词定义中文名称：腐败阶段英文名称：putrefaction stage定义：鱼死后受自溶作用和微生物分解直至无食用价值的过程。应用学科：水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布