科技名词定义中文名称：冻结温度曲线英文名称：frozen temperature curve定义：冻结过程中食品温度与时间的关系曲线。应用学科：水产学（一级学科）；水产品保鲜及加工（二级学科）以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布