压榨植物油含义压榨植物油是利用物理压榨工艺将植物种子压榨油的。植物种类油茶子
大豆
菜籽
花生
芝麻
核桃
玉米制作工艺用传统物理榨油举例，设备：油顶式榨油机，原料：花生米。先将花生米用专业碾压机破碎成粉末，每二十四斤，装一桶；然后入蒸锅大火蒸熟约五六分钟→ 再入平底炒坯机大火炒制；炒约五分钟后，再入直径一米二的传统大铁锅进行精炒，将坯子炒至色泽金黄，花生香气浓郁的时候出锅；将炒好的花生坯子放进物理压榨榨油机内，就榨出花生油了（传统炒制，原味浓香花生油）；将榨好的油，放入容量三百公斤的大缸中，自然静置半个月。现在有新工艺，加上食用盐，充分搅拌，可以促进油与油渣的分离，缩短时间。油就可以装桶上市销售了。压榨设备营养成份市场行情
浸出油含义通过浸泡制成的食用油。制作工艺化学浸出油工艺是：先将含油的植物种籽压成碎薄片；用称为“六号抽提溶剂油”（俗称六号轻汽油）浸泡，使油脂溶解在溶剂油中形成混合油；然后对混合油进行加热，除去溶剂油，制成半成品——毛油；毛油经化学高温精炼脱胶、脱色、脱臭(用15波美度的碱液提炼；脱色用膨润白土，并适当加入活性炭)；最后制成食用油。
区别物理压榨油工艺不使用化学剂，无化学残留，不破坏亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，产油率低，就拿花生米来说只有39%，所以成本高；而化学浸出油工艺使用六号轻汽油、碱液、膨润白土等化学剂，有微量化学残留，可致癌，破坏不饱和脂肪酸和维生素E、铁、锌等营养成分，产油率高。花生米出油率46--50%，成本低。
