泉州平原位于福建东南沿海地区，包括东北侧以清源山断裂为界，西南侧以亭店断裂为界开口箕状的平原区。属亚热带湿润季风气候，温暖湿润，年均温21℃，年降水量1100－1700毫米；作物可一年二熟或三熟。泉州平原又叫晋江中下游平原，面积345平方公里，为福建第四大平原。
在今泉州周围钻探都有海泥土发现，这说明泉州早期当是一个沙洲岛屿，早期泉州湾当深入今晋东平原内部。晋东平原的围垦始于唐五代，至宋又建海岸长桥，使晋东埭田连成一片，并能抗御咸潮入侵，晋东平原1800顷农田化为膏腴。近代以来，又围垦海尾农场、仙石农场、西滨农场与军垦农场，又使平原扩大。