飞鱼科(Exocoetidae):颌针鱼目的1科。共有8属50种，通称飞鱼。体型较短粗，稍侧扁；吻短钝；口端位；两颌具细齿，有些种类犁骨、腭骨或舌上具齿；鼻孔两对，较大，紧位于眼前；鳃膜与鳃峡不相连,鳃膜条骨9～12；上咽部具齿丛；鳔大，向后延伸；无幽门盲囊；被大圆鳞，易脱落，头部多少被鳞；侧线低，近腹缘；臀鳍位于体后部，约与背鳍相对,无鳍棘；胸鳍特别长,最长可达体长的3/4,呈翼状,一般可达或超过背鳍起点；有些种类腹鳍发达;尾鳍深叉形，下叶长于上叶；体色一般背部较暗，腹侧银白色，胸鳍色各异，有黄暗色斑点，或淡黄色，或具淡黄白色边缘，或条纹。为热及暖温带水域集群性上层鱼类，以太平洋种类为最多，印度洋及大西洋次之。中国及临近海域记录有6属38种。以南海种类为最多。飞鱼由于发达的肩带和胸鳍，以及尾鳍和腹鳍的辅助,能够跃出水面，滑翔可达100米以上，这种机能使飞鱼可以逃避□鳅、剑鱼等敌害的追逐。产浮性卵，卵膜上具突起，或长丝状突起。有些种类有季节性近海洄游习性，形成渔汛。有食用经济价值。
分类：颌针鱼目
种类：全世界共有7～8属52种，台湾现有4属21种
生态：表层，卵生，浮游动物食性
几乎所有的鱼儿都不会轻易的离开水里，偶尔为了抢夺食物或逃命跃出水面，也只是一下子而已，真正会跃出水面作较长时间、长距离飞翔的鱼类，就只有飞鱼了。飞鱼科鱼类的身体延长或呈长椭圆形，其胸鳍特别大，有些种类的腹鳍也很发达，因此可分为双翼型的「飞鱼属」及四翼型的「燕鳐鱼属」。飞鱼的尾鳍深分叉，下叶比上叶长，适於跃出水面後在空中滑翔；体型大多小於30公分，但加州小头须唇飞鱼可达50公分，最小的是长颌拟飞鱼，只有14公分大。不论体型大小，飞鱼的寿命似乎都只有1～2年，也就是说，在它们繁殖过後大概就都死亡了。飞鱼通常以捕食浮游动物维生，但它也是鬼头刀、鲔、旗鱼、鲭、鸟类和海豚最爱吃的一种鱼，所以在大洋生态系的食物链当中，扮演相当重要的角色。白鳍飞鱼，俗名「飞乌」，是台湾常见的一种飞鱼。
飞鱼亚目的四科中，竹刀鱼科的秋刀鱼是人们所熟悉的桌上佳肴，属於季节洄游性鱼种，但未见於台湾附近海域；另外的鹤鱵、鱵与飞鱼三科，则同属大洋表层游泳的鱼类。飞鱼胸鳍明显，很容易分辨。鱵和鹤鱵则像亲兄弟，一般而言，它们的体型都比飞鱼细长，其中鹤鱵最长，最大可达100公分以上，口大，且上下颌一样长，而鱵的体型较鹤鱵短些，其下颌比上颌长的多，所以鱵又称「半喙鱼」。它们各鳍的位置都差不多，尾鳍也都是下叶较上叶长。有少数上下颌并不突出的鱵科鱼类，看起来和飞鱼很像，其中有两个属的胸鳍比较长，可以和飞鱼一样飞行一小段的距离，所以又称为「飞鱵」。
飞鱼是许多热带海域国家重要的渔获物之一，特别是岛屿地区。渔民多半可用定置网、流刺网或围网来捕获，而夜间有趋光习性者则可用焚寄网（灯火渔业、火诱网）捕获。每年春夏季是台湾地区的飞鱼渔期，东部产量较多，是兰屿达悟族人的重要食物。
飞鱼卵也是许多老饕喜爱的美食。飞鱼的产卵习性很特别，它们生下来的卵块，需要附著在海面的飘浮物上，例如马尾藻的下面，甚至於连飘浮的竹竿或杂物，它也可以利用。所以每年一到春夏飞鱼产卵的季节，渔民就到它们的产卵场布放很多草席，诱骗飞鱼来草席下面产卵。由於飞鱼卵售价高，且常外销日本，因此渔民争相捕捞的结果，已使飞鱼的数量越来越少了。