万圣节前夜起源于与邪恶幽灵相关的庆祝活动，所以骑着扫帚的女巫、幽灵、小妖精和骷髅都是万圣节的标志物。蝙蝠、猫头鹰和其他夜间活动的动物也是万圣节的普遍标志。起初，这些动物让人觉得非常可怕，因为人们认为这些动物能和死者的幽灵进行交流。
黑猫也是万圣节的标志物，并且也有一定的宗教起源。人们认为黑猫可以转生，具有预言未来的超能力。在中世纪，人们认为女巫可以变成黑猫，所以人们一看到黑猫就会认为它是女巫假扮的。这些标志物都是万圣节服装的普遍选择，也是贺卡或橱窗上很常用的装饰。
外国小孩子最喜欢用南瓜灯当成面具，去捉弄人！
万圣节的南瓜造型是怎么来的？除了上街搞鬼，万圣节少不了大大小小的南瓜灯装饰，不过为何不是西瓜、冬瓜或萝卜，而是南瓜呢？根据典故，爱尔兰有个名叫Jack的男子，某天，他和恶灵在酒吧喝酒，两人酒足饭饱后却没钱付帐，Jack将恶灵禁锢起来，经过恶灵苦苦哀求，Jack要求其答应一整年都不能骚扰他才「放鬼」。
没想到后来Jack不幸去世，进不了天堂只好去地狱求恶灵收留，恶灵认为是Jack自已说不要再有瓜葛，所以拒绝接受Jack的请求，只私给他一快烧红的木炭让他放在大头菜内当灯笼照明，后来苏格兰小孩「有样学样」，也挖空大头菜放蜡烛点灯。
这个习俗传到美国后，人们发现圆圆胖胖的的南瓜更适合当空心灯笼。所以自然就变成南瓜的天下，南瓜灯也成为万圣节最应景的道具之一。
黑色是传统的万圣节颜色，这可能是因为万圣节前夜的各种传统或仪式都是在晚上举行。
还有南瓜雕空当灯笼的故事。这又是源于古代爱尔兰。故事是说一个名叫 JACK 的人，是个醉汉且爱恶作剧。一天 JACK 把恶魔骗上了树，随即在树桩上刻了个十字，恐吓恶魔令他不敢下来，然后 JACK 就与恶魔约法三章，让恶魔答应施法让 JACK 永远不会犯罪为条件让他下树。 JACK 死后，其灵魂却既不能上天又不能下地狱，于是他的亡灵只好靠一根小蜡烛照着指引他在天地之间倘佯。
在古老的爱尔兰传说里，这根小蜡烛是在一根挖空的萝卜里放着，称作“JACK LANTERNS”，而古老的萝卜灯演变到今天，则是南瓜做的 Jack-O-Lantern 了。据说爱尔兰人到了美国不久，即发现南瓜不论从来源和雕刻来说都比萝卜胜一筹，于是南瓜就成了万圣节的宠物。
孩子们喜爱的节日
南瓜也是万圣节的标志性象征。南瓜是橘黄色的，所以橘黄色也成了传统的万圣节颜色。用南瓜雕制南瓜灯也是一个万圣节传统，其历史也可追溯到爱尔兰。传说有一个名叫杰克的人非常吝啬，因而死后不能进入天堂，而且因为他取笑魔鬼也不能进入地狱，所以，他只能提着灯笼四处游荡，直到审判日那天。于是，杰克和南瓜灯便成了被诅咒的游魂的象征。人们为了在万圣节前夜吓走这些游魂，便用芜菁、甜菜或马铃薯雕刻成可怕的面孔来代表提着灯笼的杰克，这就是南瓜灯（Jack-o'-lantern）的由来。爱尔兰人迁到美国后，便开始用南瓜来进行雕刻，因为在美国秋天的时候南瓜比芜菁更充足。现在，如果在万圣节的晚上人们在窗户上挂上南瓜灯就表明那些穿着万圣节服装的人可以来敲门捣鬼要糖果。
南瓜灯的制作制作准备:南瓜灯专业制作工具(国外的超市尤其在节日季节都有卖的.) 一般包含:小刀,小锯,小铲,小耙子,小勺子等等.
如果没有? 替代品如下,
小刀:可穿进南瓜内侧,即可,
小锯:很窄很细长的那种,也就只有半只铅笔的粗细,
(专业的工具里有此东西,非常方便切割图案的转弯处)没有也可以用小刀代替,
勺子:代替专业工具中的小耙子,用来刮内瓤.
笔纸:记号笔或者铅笔都可以,白纸.
蜡烛,一般的蜡烛,就可以,过长,可以切断,但最好还是准备有座或者是有托的蜡烛,比较好固定在南瓜内,例如平底的香熏蜡烛,或者是又大又粗的大杯蜡烛,燃烧时间比较久.至于蜡烛是否含香料,可依据个人喜欢.
具体步骤：
切割顶盖
最重要的就是南瓜的盖子，一个没有盖子的南瓜灯不算是完整的南瓜灯哦！尤其当你发现,一切完工时,盖子竟然会掉进南瓜里,那可太抑郁了.
先拿记号笔或者铅笔在顶端（即有把儿的一端）画出盖子的形状，圆型是传统而且比较之后一系列的操作.(方型,五角型，菱形都可以）面积不要过大，刚好可以拿小工具刀或者勺子将自己的手伸进去，刚刚好。用小刀按照痕迹的外沿倾斜插入将其整个取出，
重点技巧：下到刀时，一定要保持刀尖和南瓜有一定的◢ 斜度◢。手握刀把，刀尖朝下，刀刃顺着线路痕迹，刀把朝南瓜的外侧倾斜30度以内就OK◢（斜度不要过大，切割时会很费力），由此切出来的盖子，因为是上面大，下面小，▼很容易拿出来，全部完成时，又可以很容易就把盖子放回到南瓜上，保持其完整性，而盖子不会下陷，或掉入南瓜腔内。（如果垂直切割南瓜盖很容易掉进南瓜中，同学曾经实践证实这一误区）如果你切出来的南瓜盖是这个形状▲,上小,下面大...估计..您是很难拔出这个南瓜盖了....
掏空 打薄
用特制的勺子或日用勺子也可，将瓜籽和瓜瓤小心掏出来。选定您准备进行雕刻的地方，将那块瓜皮刮薄至1英寸厚。(刮薄内瓤是为了方便雕刻,切记 过于薄,在雕刻时,南瓜雕刻处非常容易破裂.)
您也可以,简单的把整个南瓜内瓤刮出来就可以了,完成这里,如果南瓜瓤到处都是,就可以把南瓜拿去洗洗,(瓜子可以炒炒吃~,)
重点:这一步骤,重点是在南瓜内腔 底侧,通常这里会有芥蒂组织,一定要弄平,以方便最后放置蜡烛在里面.可以先试放蜡烛,是否可以安置不倒.
雕刻图案
方法一:
粘贴纸脸谱:在选定处，粘上或者钉上事先准备好的纸脸谱。使用图钉时，注意钉在脸谱的虚线处，这样可以避免瓜面上出现小洞洞。
沿虚线描刻
沿纸脸谱的虚线边，用小锥或图钉在南瓜皮上描出脸谱。完成之后，撕下纸脸谱。
观看效果
最后用小锥子点对点地再修正一番。毕加索都望尘莫及！
方法二:
简单描边法:找到选好要雕刻图案的一面,拿铅笔或者是记号笔,划出想要的图案,简单而有创意,是最好啦.
用小刀穿进图案外沿,(保证在结束时,没有笔迹在南瓜上)上下拔插小刀或者小锯,要有耐心,不要急于求成,累了就休息一下,不一会儿,就把要挖空的地方取出来啦.
收尾工作,把南瓜擦干净,把蜡烛放好,点着,完工!
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