简介2005年3月，日本京都的伊藤信吾接手父亲的豆腐店后，不满足于“三块豆腐100日元”的卖法，打破几十年做“标准豆腐”的传统，和几个华裔、欧美人士开发一种全新概念的豆腐品牌——男前豆腐，伊藤信吾从改变豆腐传统的四方形状着手，由于豆腐绵软，放多了固化剂反而影响了品质，变成了老豆腐，因此将豆
腐的造型进行了改良，做成了水滴形等异形，将豆腐放入瘦长型或琵琶型的塑料容器里，并取了一个非常不像豆腐的名字：男前豆腐店，意即“男子气概豆腐店”。软软的豆腐变成了男子汉的象征，给消费者的认知和感官带来了很大的冲击，这种做法一下子从众多的日本豆腐品牌中脱颖而出，站在了时尚前卫潮流的前沿，许多日本人买不到男前豆腐，也会预定购买，因为他们要的就是这种潇洒的感觉。
这家豆腐店除了店名跟网站非常有趣之外，就连所有豆腐商品的命名和包装都走独特创意风，跟店名相同的「男前豆腐」、做成像桨一样的「吹风的豆腐店JOHNNY」(日文原名：风に吹かれて豆腐屋のジョニー)、做成饭匙样春夏限定的「吵架至上凉拌豆腐小子」（喧哗上等やっこ野郎）、秋冬限定的「吵架至上汤豆腐小子」（喧哗上等汤豆腐野郎）、男-TOMOTSU、绿大豆制豆腐「OJOE」(お嬢)等。其它一般豆腐店会卖的周边豆制品也都有，像是豆乳的摇滚乐(豆乳ロケンロー)、厚炸豆腐队长(厚扬げ番长)、豆腐丸队长(がんも番长)等等种类可以说是应有尽有，甚至连用来沾豆腐吃的柚子醋和纳豆等都有在卖。
而这样的豆腐店也让日本玩具大厂BANDAI相中了他的独特性，计划在今年5月将其8种豆腐产品制成扭蛋玩具，将豆腐店热潮再蔓延到玩具上。除了跟玩具厂商的结合外，「男前豆腐店」也从网站跨足到手机上，将该网站所出的4首独特歌曲「JOHNNY联合」(日文原名：ジャにー连合)、「豆腐店的摇滚乐」(日文原名：豆腐屋のロケンロ)等变成可以下载的来电铃声跟来电歌曲，除此之外，「男前豆腐店」的商标图案也制成待机图案跟Flash游戏，甚至提供网站上JOHNNY的喊叫声变成来电声音。
