概述电子式粉质仪是小麦粉品质检测的专用仪器。主要用于小麦的育种、经营收购、储存、面粉加工、食品生产等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行检测控制。主要测量面粉的吸水率、行程时间、稳定时间及弱化度等指标，通过以上指标来综合评价小麦的物理特性。
特点1、测试准确、快捷：采用电子检测技术，替代机械式测力系统,测试数据准确、快捷。
2、可靠稳定性强：测试结果具有很好的重复性和再现性。
3、自动化程度高:计算机数据处理，自动评价结果，可根据国家标准和国际标准重复评价测试结果。
参数试验量： 300g 、50g
主和面刀转速：63r/min
从和面刀转速：94.5 r/min
测试范围：0～10Nm
电压/功率：220V/250瓦