图书信息饮食天下
作者： 孙晓朝，杜鹃 丛书主编，战丽莉 主编
出 版 社： 大连理工大学出版社
出版时间： 2010-5-1 字数： 234000
开本： 16开
I S B N ： 9787561155332
定价：￥28.00
内容简介这套丛书设有六个分册：《国学经典》、《自然景观》、《民俗风情》、《饮食天下》、《建筑艺术》和《城镇魅力》。我们采用中国画“散点”构图的方式，通过若干有序的篇章安排，对文化的不同侧面做精炼扼要的勾勒，同时尽可能多地吸纳细节，扩充信息，牵手时尚。每一章节增设的“现代链接”栏目，就是把传统与现代相结合，或纵深，或延展加以记述，配之以精心挑选的图片，以方便读者的阅读为出发点，全方位、多层面地展现中国文化源远流长、丰富多彩的内蕴。
目录第一部分饮食
中国饮食知多少？ How Much Do You Know About Chinese Cuisine？ / 2
中国菜的命名 How Chinese Dishes are Named / 7
中国饮食中的五行学说 “The Five Elements” in Chinese Cooking / 12
中国饮食中的阴阳 Yin and Yang in Chinese Cuisine / 17
孔子与饮食 Confucius and Diet / 22
走向世界的中国饮食 Chinese Food tothe World / 27
外国人眼中的中国日常饮食习惯 Chinese Everyday Eating Customs in a Foreigner’s Eyes / 32
宫廷饮食 Imperial Cuisine / 37
中国的八大菜系 Eight Cuisines of China / 42
满汉全席 Manhan Quanxi / 47
春节美食 Chinese New Year’s Delicacies / 52
又是粽子飘香时 Fragrant Zongzi/ 57
品味团圆月饼 Savoring Round Moon Cakes / 62
腊八粥 Laba Porridge / 67
经久不衰的饺子 Long-lasting Charm of Jiaozi / 72
从不对面条说“不” Always a Nod to Noodles / 77
纵横南北的包子 Baozi， Across China / 82
柔软光滑的豆腐 Silky Tofu / 87
街边美味——小吃 Delicacies Along the Street — Xiaochi / 92
绚烂的少数民族饮食 Splendid Ethnic Cuisines / 97
电影中的中国美食 Chinese Food-Depicted Movies / 102
中国老字号饭店 China’s Time-Honoured Brand Restaurants / 107
中国食疗 Chinese Food Therapy / 112
筷子，饮食文明的承载者 Chopsticks, Carrier of Eating Civilization / 117
第二部分茶文化
中国茶的历史 History of Chinese Tea / 124
中国茶的分类 Classification of Chinese Tea / 129
饮茶的习俗 Tea-Drinking Customs / 134
中国茶具 Chinese Tea Sets / 139
功夫茶 Kungfu Tea / 144
茶与保健 Tea and Healthcare / 149
茶与少数民族 Tea and Ethnic Groups / 154
茶马古道 The Tea-Horse Road / 159
中国茶馆 Chinese Teahouses / 164
中国历史名人的茶事趣谈 Celebritiesand Tea in Chinese History / 169
中国形形色色的茶饮料 Diverse Tea Drinks in China / 174
第三部分酒文化
芳香悠久的中国酒 Long-standing
Aromatic Chinese Liquor / 180
中国酒器的演变 Evolution of Chinese
Alcohol-Drinking Vessels / 185
饮酒习俗 Customs of Alcoholic Drinking / 190
酒令面面观 Jiuling / 195
中国国酒——茅台 Maotai — NationalLiquor of China / 200
液体蛋糕——黄酒 Liquid Cake — Huangjiu / 205
百年张裕 100-odd Years’ History of Changyu / 210
历史悠久的干杯 Ganbei， Through Ages / 215
酒林轶事 Liquor-Related Anecdotes / 220
酒类饮品与养生 Alcoholic Drinks and Healthcare / 225
