【菜名】
白灼银雪鱼
【主料】
银雪鱼500克。
【配料】
普宁豆酱、姜丝、精盐各适量。
【做法】
1、将银雪鱼切成片，放入盛器中，倒入水（水要把银雪鱼淹没），放上精盐。
2、大约浸泡六七分钟后，取出银雪鱼，上笼蒸7分钟即可。
3、跟料为普宁豆酱加姜丝。
【特点】
嫩滑，油而不腻。