原料配方：梅1.5公斤（要求未热、肉多、没有黑斑），冰糖600克，35度白酒1.8升（酒的度数稍高稍低均可），大口玻璃瓶
1个。
制作方法：将容器用开水消毒后擦干。把青梅洗净后，用抹布擦掉水分，然后用竹签子摘掉梅蒂，接着将青梅和冰糖均匀交错地放进玻璃容器中，再倒进白酒。最后封盖，摇几下，放在阴暗的地方，一般过3个月就能喝，但如果经年保存则味道更甘美。
食疗作用：
梅酒能恢复疲劳、消暑、止渴、生津、开胃的功效.
梅酒是果酒,因浸泡在白酒中,每天用量可按白酒的度数根据个人的情况来适当控制.也以少喝为佳.