金蒙黄羊是采用国外优良原种黄羊和国内蒙藏优良羊杂交提纯、优选而成的优质新品种。
金蒙黄羊分无角和有角两种类型，被毛呈黄褐色、光亮、毛短、富有光泽，被毛内层有少量绒毛，背部有黑色背直粗线，全身结构紧凑，前胸广大而圆深，背腰直，体躯呈长方形，体格较大，比同龄地方品种重86％以上。该品种抗病力强，耐粗饲，适应能力强，而且成熟早，生长快，四季发情，繁殖率高，每年产两胎，每胎产羔2～4只，最多6只，泌乳好，母羊护羔母性好，羔羊成活率高，产肉率高，比地方品种同龄羊多产肉50％左右。是我国肉用性能最好的山羊新品种，也是国家重点推广的品种。
金蒙黄羊抗寒抗热抗病能力强，适于圈养、放养。由于圈养增膘快，生长快。出生4～6个月体重可达到40kg，精心饲养4个月即可出栏。金蒙黄羊皮张透气性能好、不掉毛、排湿抗寒、耐热、耐退化、色泽好、细致光洁、厚薄均匀、强度高、弹性好，是制革出口的上等优质原料，毛是加工毛笔的优质原料．