材料主料茭白 4根
茭白酱丁凉面
青豆 2 cup
瘦肉 1块调味料老抽 1 tbsp
甜面酱 1／3 cup
糖 1 tsp
水淀粉 少许
橄榄油 少许
做法1.茭白切丁，冰冻青豆解冻。
2.肉切小丁，加盐、料酒腌一下，放油锅炒到颜色变白后盛出。
3.锅里放少许油，加茭白、青豆炒到八分熟，加入肉丁翻炒均匀。
4.加入老抽、甜面酱、糖调味，最后加水淀粉。留些汤汁好拌面。
5.煮面。面煮熟后过冷水。
6.把面条滤干，拌入橄榄油。这样面条放久了也不会粘连在一起。
特点盛碗面，淋上浇头，拌一拌，这个茭白酱丁里面加些豆腐干丁更好，吃茭白酱丁凉面别有一番滋味在心头。