猪肉炖的制作材料：
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)150克,生菜250克；鸡肠：150克，鸭肠150克，腐竹100克，千张100克
调料：花生油50克,生姜10克大葱5克,料酒10克,酱油25克,盐10克,味精2克 香辣油25克，野山椒10克
猪肉炖的特色：
豆腐外柔内嫩，猪肉酥烂味浓，鸡肠鸭肠鲜香可口，汤汁营养丰富。
教您猪肉炖怎么做，如何做猪肉炖才好吃
1. 将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油；
2. 生菜洗净， 鸡肠鸭肠洗净，腐竹浸泡。
3. 猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块；
4. 锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先放下姜，葱，野山椒，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、、鲜汤和盐，烧开后放入鸡肠，鸭肠，腐竹，千张改用小火炖20--25分钟；
5. 见肉块酥烂，汤汁鲜浓即可出锅食用。
