食材主料：
鲜虾......300克
番茄炸虾
配料：
青椒丝......少许 大蒜......3瓣 葱丝......少许
玉米粒......30克 鸡蛋......1个 干辣椒......1个
花生碎......少许 淀粉......1/4杯（1杯=200毫升）
姜汁、料酒、盐、胡椒粉......各适量
酱汁用到的调料：
番茄酱......3-4大匙（1大匙=15克） 白糖......3-4大匙
高汤或清水......3-4大匙 醋......3大匙 料酒......1大匙
酱油......1大匙
做法1， 将鲜虾处理干净，只取虾仁，放入大容器，加入姜汁、料酒、盐和胡椒腌渍。 在下锅炸之前，在研制过的虾仁中再打入一个鸡蛋，搅匀，再放入淀粉搅匀
2，腌渍虾仁的时间可以用来准备酱汁和配料：取一个小碗，加入番茄酱、白糖、高汤或清水、醋、料酒、酱油；再切一点葱丝、青椒丝；再将花生、打算剁碎；再准备一些玉米粒；喜欢吃辣的可以再准备一些辣椒丝
3，都准备好厚就可以炸虾了，取一个小锅，倒入适量油，烧热后放入虾仁，炸至酥脆。再取炒锅置火上，加入少许油，烧热后放入蒜末和干辣椒丝翻炒，出香味后放入酱汁，烹煮片刻，用适量水淀粉勾芡，再放入炸过的虾仁，翻炒均匀后放入青椒丝，葱丝和玉米，拌炒均匀，最后撒上花生碎即可