锅出溜 guō chū liú<东北方言>
一种外形和作法类似于煎饼的食品,多用玉米面制成,只是不用平底锅摊制而用一般的圆底锅贴制,盖因作法而得名。
锅出溜是地道的东北满族传统小吃,在东北有几百年的历史了。以前为满族食品后流入民间,相传很早以前只有地主家才能吃的起锅出溜,先要把发酵好的小米加入黄豆用石磨磨成米浆,再把大铁锅烧热抹上豆油,用勺子把米浆沿锅边倒入锅中,米浆沿锅沿“出溜”到锅底由此得名“锅出溜” 现在锅出溜的主要原料为:大米、小米、黄豆、玉米等,经传统工艺自然发酵,。色泽金黄、香甜可口、营养均衡、老少皆宜