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芸豆玉米批萨

王朝百科·作者佚名  2012-02-25
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原料:

面粉(普通)120克、酵母2克、糖8克、盐2克、牛奶84克、橄榄油10克。

芸豆玉米批萨

铺料:

芸豆160克、小米椒4只(红绿各2)、玉米粒35克、培根两片、橄榄油1汤匙、番茄酱1.5汤匙、批萨草少许(或不用)、马苏里拉奶酪150克。

做法:

1、酵母和牛奶混合均匀,倒入糖和盐,混合均匀,倒入面粉,拌匀静置10分钟后,倒入橄榄油,用手先将油一点点揉入面团,再取出在案板上摔打至表面光滑,收圆入盆,发酵至两倍大;

2、取出面团,擀开成圆形,直径比批萨盘稍大一点,覆盖饧发30分钟,再放入冰箱冷藏1-2小时(可以很好地定型,因为面团较软);

3、芸豆择洗干净,锅中烧开足量的水,放入芸豆,焯煮6-8分钟,捞出冲凉水,沥干水份,切成小丁;

4、冷冻玉米粒提前取出化冻,用厨房纸吸掉水份.小米椒切小段.培根切小片;

5、批萨盘中倒入1汤匙橄榄油,抹匀底部和内侧;

芸豆玉米批萨

6、放入面饼,用手整理服帖,底部用叉子扎眼儿,先倒入番茄酱,抹匀(留出边缘不抹),再撒点批萨草(或不用),撒上一层马苏奶酪,铺上培根,芸豆粒,玉米粒和小米椒;

7、200度,中层,烤8分钟后取出,再铺一层奶酪,继续烤3分钟至奶酪融化即可。

 
 
 
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