基本信息制作难度：普通
海参烧豆腐
所需时间：十分钟
主要工艺：烧
主要食材：水产类
食材明细海参 三只
豆腐 250克
彩椒
香菇
五花肉 100克
胡萝卜
葱
姜
蒜
香菜
做法1、将水发海参用凉水反复冲洗后，在锅中放水加老姜与陈皮，料酒开水煮三分钟后捞出再用凉水冲洗一次，香菇泡软切好。
2、豆腐切片备用。
3、彩椒(红,黄,青,各一半)。
4、辅料切好备用。
5、锅中放少许油爆香香菇与姜片。
6、豆腐另外用锅煎一下。
7、爆香的香菇里先加五花肉肥的部分,先小火慢慢炒出油,也可以不加五花肉放鸡汤与高汤。
8、加入海参与瘦肉一起炒三分钟,放老抽生抽与料酒，加入彩椒，将煎好的豆腐放锅里与其它食材一起小火煮两分钟.盛入盘里加点香菜。
小贴士海参治血气虚损，有调经、养胎及产后补养等作用,且其所含营养成分如蛋白质、钙、铁、磷、碘等对身体有滋补作用。海参适合各种年龄层的人食用，肥胖者、血压高者不必特别忌食。[1]
