原料：牛尾3-4块、当归15克、红枣3-5粒。
做法：1、牛尾浸泡洗干净；当归、红枣（去核）分别用清水洗净。先将牛尾冷水下砂锅，烧开后撇去浮末；
2、将当归红枣放入砂锅内，改用文火煲3小时，调味即可。
牛尾营养分析：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
牛尾食疗作用：牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。
牛尾做法指导：牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。
牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。
尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。所以病人吃牛尾可以更快的恢复。