麻辣豆干

原料：豆腐干。

做法：

1、切块： 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁；

2、备料： 红干椒切碎，花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；

3、加工豆干： 勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油；

4、拌料： 锅内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅，倒入豆腐干丁炒匀，撒入精盐、味精炒匀出锅；

5、成品： 出锅冷却即可食用。

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