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不锈钢杀菌锅

王朝百科·作者佚名  2012-03-04
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一、概述不锈钢杀菌锅为确保安不锈钢杀菌锅

[1]

全,采用经由国家劳动安检部门批准的KANS开门安全联锁装置和无压开门机构,双保险,确保使用安全。该系列杀菌锅以饱和蒸汽为加热介质(经过局部管理路改动也可适用于过热水为加热介质)以补充压缩空气来施行反压操作。以注入冷水(温水)直接进行强制冷却。可适用于不同包装、不同食物的杀菌。具有操作简便、运作成本低廉之优势,是工业化食品生产中最通用的杀菌设备。

二、主要技术参数参 数

GT7C 720 型

GT7C 1200 型

GT7C 2000 型

GT7C 2400 型

品种范围名称

低级压力容器

生产能力(罐 / 次)

720

1200

2000

2400

内径(㎜)

900

1000

1100

1200

容积( m3

1.2

2.0

3.5

4.2

设计温度

143 ℃

工作温度

123 ℃

设计压力

0.3Mpa

工作压力

0.15 Mpa

工作介质

水、蒸汽、压缩空气

主要受压元件材质

A3

焊接系数

0.7

腐蚀裕度

1 ㎜

设备净重㎏

600

1100

1700

2000

外形尺寸㎜

2100

2800

3700

4000

1300

1450

1600

1600

1650

1700

1800

1900

三、分类按杀菌方式1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀

2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是最均匀。

3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。按罐体结构1、单罐杀菌锅

2、双层杀菌锅

3、双锅并联式杀菌锅

4、立式杀菌锅

5、电汽两用杀菌锅

6、旋转式杀菌锅

 
 
 
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