开扇是一种非常炫丽的扑克控牌技巧，属于花式牌技，本身是不能产生魔术效果的，但将开扇融入到魔术表演中能够使神奇的魔术更加有可看性。开扇常用于舞台魔术，一般常用的开扇技法有，圆扇，大扇，和单手开扇。
圆扇圆扇是开扇中最经典的一种，用左手持整副扑克，四指在下，大拇指在上面压着整副扑克，然后用右手划圆，开圆扇的时候要注意好力度，每一张牌之间不能用力不匀，那样的扇子就不好看了，还要注意角度，开圆扇应尽量的将扇子开得圆一些。
开大扇的方法跟圆扇是一样的，不过有一个前提条件，就是要用到完美洗牌法，完美洗牌法是将牌一张隔一张的叠起来，一般采用的方法是两叠牌顶角相对，然后两副牌对插，留大概1厘米左右，也就是两叠牌各厘米，再进行开扇，因为开出来的扇子比圆扇大很多，所以称这种开扇为大扇。
单手开扇单手开扇，单手开扇还可以分为几个种类，左手单开，右手单开，但由于左手正常的单开后牌点会被遮住，所以还有左手的反开扇。
左右手的正常单开方法是一样的，我用右手单开给大家进行叙述，四指将牌卡在手里，用大拇指从牌的左下角开始往上推，在开始推的那一瞬间，原本用来卡牌的食指退到右上角去，这样就可以单手开出扇子了，不过较之于双手开圆扇，单手的开扇难度要大很多，网络上有进行单手开扇教学的免费视频，喜欢花式牌技的朋友不妨去看看。
还有就是左手反开了，其实我对反开也不太熟悉，应为我是不用这种技法的，我也就自己所知道的跟大家分享一下，同样四指卡牌，不过大拇指不是到右下角往上推，而是放到左手角的地方，然后四指往上推牌，大拇指保持保的均匀，直到将手里的牌推成了一个扇开，那反开就算是完成了。
用文字叙述理解起来是比较不易懂的，所以建议大家到网络上去看看开扇视频。
还有一种叫倒开扇，就是用食指开出来的扇牌。做法是用左手（或右手）逞握拳状，松开拇指其余四指不动，把扑克压上去，用拇指压住。后松开小指，无名指，中指，用食指以拇指为指点绕圈，即可开扇。
