江苏美术出版社成立于1983年。 以原始美术、民间美术、现代美术为书骨干框架；同时，整理出版古今优秀艺术品。每年出版美术史论书籍、画册、连环画、年画、挂历、宣传画、图片、书法等300多种。建社以来共出版各类图书1000余种，其中画册6种、连环画13种、年画13种、宣传画5种在全国性美展中获奖。现设有年画宣传画编辑室、连环画编辑室、画册编辑室、《江苏画刊》编辑部，以及编务室、办公室、发行科和出版科。附设江苏美术出版社南京现代艺术书店。首任总编索菲，副总编张杰、程大利；90年代的社长兼总编为程大利，副社长郭廉夫，副总编胡博综。
江苏美术出版是一家注重文化积累，具有深厚文化底蕴和开拓精神的专业出版机构。以“传承优秀民族民间艺术文化，创建大视觉品牌和关注青少年成长”为出书宗旨，有100多种各类图书130多次获得国家图书奖、“五个一”工程奖、中国图书奖等国家级奖项和省级图书奖，在全国同类出版社中享有较高的声誉。
主要出版艺术设计、画册理论、图文摄影、美术技法、少儿卡通类以及文教助学类等图书。
《老房子》、《老城市》、《老照片》、《老古董》等老字号系列，《中国工艺美术大辞典》、《中国民间美术大辞典》、《传统器具设计与研究》、《中国砖铭》、《刘海粟》、《徐悲鸿》等大型工具书及画册，以及《敦煌石窟艺术》、《中国敦煌》、《敦煌石窟鉴赏》等敦煌系列已形成了品牌优势。
