简要概况肉食品质量与安全控制国家重点实验室依托厦门银祥集团有限公司建设，实验室是厦门市第一个依托企业建立的企业国家重点实验室，同时也是我市创新型城市建设的一个新亮点，将成为我市科技工作的一张新名片。
专家论证2010年7月28日，科技部基础研究司组织专家，在厦门对依托厦门银祥集团有限公司建设的肉食品质量与安全控制国家重点实验室进行建设计划可行性论证。出席会议的有河南省农业科学院的张改平院士、华南理工大学的李琳教授等7位国内该领域的资深专家，科技部基础研究司、科技部基础研究管理中心、厦门市科技局、同安区有关领导及负责同志，以及依托单位的领导和实验室工作人员也参加会议。专家组听取了实验室建设计划汇报，进行了实地考察，经过质疑、讨论并形成论证意见。目标定位准确，建设计划合理可行，建设措施得当，专家组一致同意通过该实验室的建设计划。为发挥优势，强化特色，专家组建议实验室名称改为“肉食品安全生产技术国家重点实验室”，同时要求进一步加快高层次人才引进，更加广泛地开展产学研合作。针对各位专家的意见和建议，银祥集团将把修改完善后的建设计划任务书报送科技部。会上，市科技局孔曙光副局长说：市科技局将全力支持该实验室的建设，做好实验室建设过程中的指导和监督工作，努力把它建设成为最具竞争力的两岸高端产业对接平台、最具活力的两岸研发创新平台、优质完善的两岸科技服务平台、高标准的两岸人才集聚平台。银祥集团总裁苏永裕表态：银祥集团将尽全力建设肉食品质量与安全控制国家重点实验室，保证实验室按时保质保量完成各项建设任务。
研究领域实验室按“从源头到餐桌”的科学理念，针对肉食品安全生产的关键控制点，确定了养殖生产安全技术研究、肉品加工安全技术研究和溯源监测分析技术研究等三个研究方向，以肉类行业应用研究、前沿技术、共性技术、关键技术研究和重大技术集成研究及制定行业标准为主。
