什么是涂膜保鲜技术涂膜保鲜技术就是在果实表面涂上一层高分子的液态膜，干燥后成为一层很均匀的膜，可以隔离果实与空气进行气体交换，从而掏了果实的呼吸作用，养活营养物质的消耗，改善了果实的硬度和新鲜饱满程度，并减少病原菌的侵染而造成的腐烂。
涂膜方法有哪些涂膜方法主要包括浸染法、喷涂法和刷涂法三种。浸染法最简单，即将涂料配成适当浓度的溶液，将果实浸入，蘸上一层薄薄的涂料，取出晾干即可。喷涂法是将果实洗净干燥后，喷上一层很薄的涂料。刷涂法则是用刷子蘸上涂料，涂到果实表面的方法。
常用的果蔬涂膜保鲜剂有哪些1 果腊：它是最早使用的果蔬保鲜剂，是一种含蜡的水溶性乳液，喷涂在果实的表面干燥后，在果皮表面固化形成薄膜。经过打蜡的水果，色泽鲜艳，外表光洁美观，且保鲜效果好。
2 可食用膜：它是采用天然高分子材料，经过一定的处理后在果皮表面形成的一层透明光洁的膜。它具有较好的选择透气性、阻水性，与果腊相比，具有无色、无味、无毒的优点。
3 纤维素膜：具有良好的成膜性，但对于气体的渗透阻隔性不佳。通常要加入脂肪酸、甘油、蛋白质以改善性能。