为了促进教育国际化进程，郑州大学于2004年初开始成立国际教育学院筹备组，经过一年多的筹建，于2005年10月21日经学校批准正式挂牌成立。国际教育学院下设招生办、教学管理部、学生管理部、合作办学部、院办公室和对外汉语教学中心六个部门。
国际教育学院的主要职责和任务是负责海外留学生、华侨及港澳台学生的招生、涉外手续办理、注册登记、学籍管理、教学管理、日常生活管理、等；负责对外合作办学项目与对外合作办学机构的报批与管理，负责对外合作培训项目的招生与管理以及与国际教育相关的其他工作。
国际教育学院的使命是吸引大批海外学生到郑大留学（让世界了 解郑大）；大力开展合作办学，培养一批高素质国际化复合型人才（助郑大走向世界）；通过对海外留学生的培养以及与国外高等院校和办学机构之间的交流与合作，引进优质教育资源，为我所用，不断提高郑州大学的国际地位和影响。
国际教育学院2005年全年在校留学生586人次，比上年增长15％。医学部目前有留学生360余人，主要来自印度、尼泊尔和巴基斯坦；对外汉语教学中心2005年有来自韩国、日本、美国、意大利、俄罗斯、加拿大、印尼、哈萨克斯坦、越南、墨西哥、菲律宾等14个国家和地区的学习汉语的留学生200余人次。在汉语教学方面与韩国庆星大学和俄罗斯伊尔库茨克州立大学有正式的合作交流关系，除了接受这些大学的学生进修汉语，或为他们举办短期汉语进修课程外，还定期派遣教师到这些大学担任汉语和汉文化的教学工作。其中庆星大学每年定期选送近80名学生来校学习汉语。郑州大学招收留学生的学科和专业除了医学、管理学和对外汉语以外，还将逐步延伸到学校现有的十大学科和八十多个不同专业。
国际教育学院致力于通过各种形式与国外著名大学开展教育合作与交流，引进国外大学先进的教学内容、教学方法、课程体系和先进的教学管理模式，争取尽早实现教材选用、课程体系、教学管理方式、教学语言等方面的国际化。合作办学部2005年3月份向教育部申报了八个合作项目，目前这八个项目正在审理过程中。2005年底又向省教育厅申报了两个专科项目，力争2006年能够列入招生计划。遵照省政府对郑大与世界名校合作的要求，我们与世界名校美国佛罗理达大学（世界500强排名第57位）已有过多次联系，佛罗理达大学也多次派员到该校进行考察，一些项目正在协商中。另外与澳大利亚阿德雷得大学（世界500强第239位）的合作备忘录正在进一步磋商。
