原料：250g鲜蚝
配料：适量生粉适量清水适量鱼露适量番薯粉适量猪油2只鸡蛋
做法： 1买回来的鲜蚝用生粉揉一揉然后用清水洗干净
2稍微沥干水后加上切碎的九层塔，用鱼露调味然后加入番薯粉拌匀再然后放入烧热的猪油里小火慢煎。
3煎好一面后翻过来煎另一面。
4鸡蛋打发均匀，下一点鱼露，然后加到蚝烙面上，待蛋液凝固即可。
贴士：地道的潮式蚝烙要用番薯粉、珍珠蚝再配上猪油和鸭蛋来做。