原料：鳕鱼、鲜笋、柿子椒
配料：盐、料酒、淀粉、白胡椒粉
做法：1、鳕鱼化冻后擦去水分，剁成泥，用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀腌渍20分钟；
2、鲜笋去皮，切段，挖去芯，入开水锅中焯一下；
3、将腌渍好的鳕鱼泥放入笋中，柿子椒丁搁在上面，入蒸锅蒸制20分钟[1]。