1.茄子洗净切成一刀不断、一刀切断的厚片。猪前腿肉剁泥,加香葱末、料酒、味极鲜拌匀,夹入茄片中。自发面粉加鸡精、水搅拌成黏糊状。
2.油入锅,待油温热时,将夹肉的茄合放进搅好的面粉中沾匀,入油锅中炸至浮起,微黄,捞起。
3.煲内入高汤,将茄合放入,加入盐、少许耗油、香菇,小火煲5-10分钟即可出锅。
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2.油入锅,待油温热时,将夹肉的茄合放进搅好的面粉中沾匀,入油锅中炸至浮起,微黄,捞起。
3.煲内入高汤,将茄合放入,加入盐、少许耗油、香菇,小火煲5-10分钟即可出锅。