火腿炒圆白菜

■圆白菜500克

■火腿100克

■盐、糖、绍酒、葱丝、姜丝、花椒油、味精适量。

1、将圆白菜洗净撕成小片，沥干待用；火腿切成片。

2、炒锅置旺火上，加油烧热，先放火腿片煸一下，加入葱丝、姜丝，再烹入绍酒，然后加入圆白菜、盐、糖，炒至圆白菜断生，淋入花椒油、味精，翻炒均匀即可。

★:煸火腿时最好将火调小一些，以免炒糊；也可以用香肠、腊肉等代替火腿，另具风味；没有花椒油也可放香油，总之，家常菜，跟着感觉走。

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