菜肴简介所属菜系：粤菜蒜香南瓜
制作难度：简单
所需时间：十分钟
菜品口味：原味
主要工艺：炒
主要食材：瓜果类
食材明细南瓜 400克
蒜瓣 2片
盐 适量
花生油 适量
营养功效南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素。维生素E具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并可能具有一定的抗衰老作用。有补蒜香南瓜成品
中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用，凡久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、食少腹胀、水肿尿少者宜用。近年来的研究亦表明，南瓜具有多种食疗保健作用，尤其作为一种防治糖尿病的特效营养保健食品倍受人们的青睐！
粤式菜的特点就是最大的保留食材的本味，没有大量香料和调味品遮住食材本身的鲜味。这道蒜香南瓜，简单但美味，有着淡淡而天然的南瓜甜味。
烹饪方法一1、首先，处理下南瓜，将南瓜洗干净，用勺刮去里面的种子，连皮切片。
2、大蒜去皮，蒜瓣拍碎备用。
3、锅上火，放油，加入大蒜粒煸炒出香味。
4、放入南瓜片，稍炒香南瓜后，加少量水盖上锅盖稍焖煮，南瓜焖煮至留少许汁。
5.加水，放入一勺糖，一勺盐，盛出，趁热装碟。
烹饪方法二1、南瓜，洗净去皮。
2、将去皮的南瓜切成片。
3、葱姜蒜切细备用。
4、爆香姜蒜。
5、倒入南瓜片，翻炒。
6、翻炒1分钟后加半碗水，焖2分钟。
7、焖到南瓜软烂就可以了。
8、加少量食盐，孜然粉，味精，撒上小葱，就可以出锅啦。
小贴士南瓜适合人群： 一般人群均可食用
1.尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；
2.南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。[1]
3.
南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。