食材明细：鸭子 500克、魔芋 200克、姜片、葱 各10克、香菜一小颗、八角、桂皮、花椒、干辣椒 各少许。香辣魔芋烧鸭
制作方法：
1、将鸭剁成约3.5厘米见方的块。放盐，酱油，胡椒粉，生粉，少许料酒腌10钟。葱,香菜切粒。
2、锅内放清水煮开后，下入切好的魔芋条烧开，捞出沥净水。以去掉魔芋的碱味。
3、锅内放油烧热，下入姜片、八角、桂皮,花椒，干辣椒炒出香味，放入鸭块、酱油、绍酒炒上色，然后倒进沙锅 加清水，要没过鸭子，大火烧开，改小火烧至熟烂。
4、下入魔芋块、精盐略烧入味，撒上葱花,香菜，装盘即大功告成。