所谓鸡蛋饼卷菜，就是发源于济宁医学院日照校区附近的一种小吃。
简介鸡蛋饼为全华人所接受，那种鸡蛋的清新气味、面粉的麦香能引起极大的食欲。
鸡蛋饼卷菜，不仅是在鸡蛋饼为基础上的一次重大创新，又是中餐在快餐饮食方面的重大突破！
鸡蛋饼卷菜，为所有济医人所认可，我们不能否认她在济医人餐饮业方面的举无轻重的地位！价格便宜，现烙现卖，食用方便，实惠公道，是居家旅行，随身带入教室的必备早餐之一。特点1.三餐均可食用，主要为济医、日职人早餐；
2.价格平民化，为多数学生所接受；
3.味道独特，兼有填饱肚子跟享受口味的效果；
4.温度适应性大，凉热均可食用，存放几天后能否食用有待考证；
5.携带方便，方便带入宿舍、教室种类有两种吃法，见下面的用料及做法。
与多数小吃一样，也有辣与不辣之分。
老板在你每次去时会问“要辣还是不要辣？”，她记性不怎么地，或许是因为顾客多不好记。所以每次都会问你，要会忍耐。吃个饭大伙都图个自在，更何况现在挣钱不容易，多包容包容就行了。购买方法出毓秀园往北转，两种鸡蛋饼卷菜出售点。注意区分：偏向北面的是以下A类，偏向南面的事以下的B类。
用料及做法【此地有两种做法】用料A.现烙的鸡蛋饼一个、生菜叶N片、火腿肠一根、甜面酱、辣椒酱、刷子B.现烙的鸡蛋饼一个、炒好的土豆丝适量、调配好的小菜适量、调好的豆皮适量、火腿肠一根、甜面酱、辣椒酱、刷子、食品用夹做法A.
1.将现烙好的鸡蛋饼摊开，用刷子蘸取甜面酱适量
2.以中心为圆心、以圆心到饼边际的最短距离画圆，用刷子将圆内涂满甜面酱；如想吃辣椒，涂抹辣椒酱适量
3.放上生菜叶，放上火腿肠
4.最后只需轻轻一卷，美味、便宜、简携的鸡蛋饼卷菜就做好了
B.
1.将现烙好的鸡蛋饼摊开，用刷子蘸取甜面酱适量
2.以中心为圆心、以圆心到饼边际的最短距离画圆，用刷子将圆内涂满甜面酱；如想吃辣椒，涂抹辣椒酱适量
3.用食品用夹夹取土豆丝、小菜、豆皮适量，涂在其上
4.放上火腿肠，用塑料袋将饼卷起来，又一种美味、便宜、简携的鸡蛋饼卷菜就做好了工艺关键1.饼。当天烙当天卖，要为学生们身体负责任
2.菜。需要当天新鲜制作，更何况这是吃入肚子里面的东西
周围小吃为丰富同学们日常生活，丰富口味，毓秀园门口小吃街各大厨师绞尽脑汁历尽出新。产物有里脊肉饼等等。
