红枣酸奶蛋糕
材料：蛋黄 3个
红枣酸奶 120克
低粉 24克
玉米淀粉 14克
蛋白 3个
糖 27克
红枣碎 50克
做法：1 红枣洗净切碎，混合少量低粉（方子以外）备用，这样会避免红枣碎混合到蛋糕糊的时候沉淀；
2 蛋黄和红枣酸奶混合，搅拌均匀；
3 筛入低粉，搅拌均匀；
4 蛋白分三次加糖打至8分发；
5 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀；
6 将全部蛋黄糊倒回剩下的蛋白中，以切拌的方式混合均匀；
7 倒入红枣碎搅拌匀，再把蛋糕糊倒入涂过黄油的模具里；
8 烤箱预热150度，下层放盛满水的烤盘，中层放烤网，预热完毕之后放入模具，烤60分钟；
9 出炉后立刻脱模。