图书信息
书 名：日本美食
作者：冬明编著
出 版 社：成都时代出版社
出版时间：2009-2-1
版次：1
页数：114
字数：120000
印刷时间：2009-2-1
开本：24开
纸张：胶版纸
印次：1
I S B N：9787807058786
包装：平装
20495299
内容简介日本料理极具观赏性，讲究平静、优雅、和平，所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主，具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。
自然原味是日本料理的“杀手铜”，其烹调方式细腻精致，注重味觉、触觉、视觉、嗅觉以及器皿和用餐环境的搭配意境。你可以从它的每一种碟、碗、盘中，领会到独特的“美”“雅”“静”。
顶尖日式餐厅国际名厨，倾情传授日本料理烹调技巧，教你做最原汁原味的经典日式料理。从选材到烹调，炮制风味十足的地道日本料理，营养沙拉、酸糯寿司、香辣铁板、生鲜刺身，风味酱汤……炮制最经典、最地道的东瀛美食。
目录资讯篇
1.日本菜的渊源与流派
2. 舌尖上的艺术品
3.精彩纷呈的宴会菜点
4. 丰富多样的进餐形式
5. 独具一格的拼摆方式
6. 日本料理，吃法有讲究
7. 日式用筷礼仪
8. 名扬世界的日本风味菜
菜例篇
沙拉
1. 明太子沙拉黄瓜蟹籽
2. 黄瓜蟹籽
3. 三文鱼腩海藻沙拉
4. 龙虾沙拉
