职业定义剃头佬就是给人理发的师傅，有的叫剃头匠，也可以叫剃头师傅，这些都是从前的叫法，现在叫理发师。并且有专门的学校培养理发人材。他们是以剪发、饰发、剃发、修剪胡须、为妇女美容以及有关服务项目为职业的人；并且现在还出现了专门给妇女理发和美容的发型师和美容师。由于每个人都必须定期理发，目前又不可能有其它的代替方法，所以剃头佬这一古老的职业，不仅看不到它消失的迹象，而且还越来越兴旺，这也是九佬十八匠中为数不多的不仅能够生存下去且会被发扬光大的职业之一。
职业历史以前的剃头匠一般都是用一副挑担挑着理发工具，在乡村走村串户，在城镇则是走街串巷揽活，遇到需要理发的人就歇下挑担就地给人理发，也有的在人流比较集中的地方，在露天摆一张椅子，身旁放着挑担，嘴里吆喝着招徕生意。而现在的理发师则告别了传统的经营模式，都有固定的门面或场所，经营也是形式多样，行业分工也越来越细。
