基本信息制作难度：普通鸡丝荷兰豆
所需时间：半小时
主要工艺：炒
主要食材：禽蛋类
食材明细鸡胸肉
荷兰豆
红辣椒
蒜
盐
鸡精
淀粉
做法1、鸡胸肉洗净、荷兰豆去头去筋洗净、红辣椒切半去蒂去籽洗净、蒜去皮洗净。
2、鸡胸肉切丝。
3、鸡丝中放入少许盐、鸡精、少许水调均后，放入淀粉调均备用（约需腌制15分钟）。
4、将荷兰豆切丝备用。
5、将红辣椒切丝备用。
6、将蒜切成蒜末。
7、锅中放入清水，少许盐及油，水开后滑入鸡丝，打散。
8、再次开锅后放入荷兰豆丝。
9、荷兰豆变色后将鸡丝和荷兰豆丝捞出沥干水份。
10、炒锅中放少许油，煸炒蒜末。
11、蒜末煸出香味后，放入鸡丝、荷兰豆丝、红辣椒丝，大火翻炒，放入盐、鸡精调味后即可。[1]