所属分类:老少皆宜 家常菜 大众菜
食材：猪五花肉400克，大米100克，欣和六月鲜酱油2汤匙（30毫升）
配料：葱伴侣甜面酱2汤匙，花椒1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克，金瓜三个
口味：香
制作难度：配菜(中级)
制作时间：40分钟
金瓜盅粉蒸肉的做法:
香糯可口，荤素搭配。金瓜既是食料，又是食器，美味有食欲。
1、中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。（如果偷懒，可以用买来的蒸肉米粉）
2、大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。
3、五花肉切成1cm片，加入油、料酒、欣和六月鲜酱油、姜水、葱伴侣甜面酱、米粉拌匀，腌30分钟。
4、金瓜中上部水平切开，挖出内芯，做成金瓜盅。
5、将腌好的猪肉放进盅内，蒸锅内加水，大火烧开，将金瓜盅放入蒸笼，上屉调大火蒸至熟透，取出后撒上香菜装饰。