麻辣牛粒青豆

王朝百科·作者佚名  2012-03-14
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摘要麻辣牛粒青豆的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

口味:麻辣味工艺:炒

制作材料:

主料:牛肉(肥瘦)150克,青豆500克

调料:豆瓣酱20克,料酒20克,盐5克,生抽15克,姜12克,葱白15克,味精2克,花椒10克,辣椒油20克,五香粉5克,植物油50克做法1. 嫩青豆洗净,沥干水分;

2. 鲜牛肉洗净,去筋边,切成青豆大小的粒;

3. 豆瓣酱剁成蓉;

4. 姜洗净,切末;

5. 葱白洗净,切段;

6. 锅置火上,放植物油烧至五成热,下豆瓣酱蓉、鲜牛肉粒煸炒出香味,加姜末、葱白段、盐炒匀,下生抽酱油、高汤、嫩青豆、料酒、五香粉烧开,改用小火烧,收干汤汁时淋花椒油和红油,放味精,炒匀入盘即成。

 
 
 
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