原料：茭白、干辣椒、葱。
调料：蚝油、盐。
做法：
茭白剥去外皮，切掉较老的部分；
图1、图2、锅中倒入油后，放入干辣椒段小火煸出辣味，倒入茭白块后开中火，不停翻炒茭白，直至边缘颜色稍发黄，表面发皱发紧；
图3、图4、倒入适量蚝油继续翻炒拌匀，约炒一分钟后撒上少许盐和葱花即可。