王素雅：女，1969年11月出生，河南省南阳市人。食品科学博士，副教授，硕士生导师。南京财经大学王素雅副教授
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学习经历：2000.9-2004.6江南大学食品学院，获工学博士学位
1994.7-1997.4 河南工业大学（原郑州粮食学院）储藏系，获工学硕士学位
1987.9-1991.6 兰州大学生物系， 获理学学士学位
工作经历：1991.10-1994.8， 南阳理工学院生化系， 助教
1997.4至今，南京财经大学食品学院，讲师/副教授
研究方向：（1）生物技术在食品加工中的应用；
（2）蛋白质水解肽的分离、纯化、结构鉴定及功能分析；
（3）油料作物的综合利用；
（4）淀粉性质与改性。
研究成果：参与国家科技攻关与“863”项目3项，主持及参与省级课题6项， 主持和参与修订国家标准6项，参与国际谷物协会（ICC）MoniQA项目。在《食品科学》、《中国粮油学报》《食品与发酵工业》等刊物上发表论文40余篇，获国家发明专利1项。