南瓜杂菜汤

主要材料：南瓜9两（约450克），甘笋5两（约200克），青豆角约60克，洋葱、马铃薯各1个，青瓜（黄瓜）半个，柠檬四分之一个、

调味料：清鸡汤5杯，芫荽、盐、胡椒粉各少许

(1)各物洗净，南瓜、甘笋、马铃薯去皮切片，青瓜、青豆角切粒，柠檬榨汁，洋葱、芫荽切碎。

(2)热锅烧热油，爆香洋葱，加入南瓜、甘笋和马铃薯炒匀，放点柠檬汁和适量清水，上盖，用文火焖焗10分钟。

(3)加入清鸡汤搅匀煮沸，放入搅拌机搅成汤蓉，放回锅内，加入青瓜及青豆角粒煮5分钟，不断搅拌，撒下芫荽碎，用盐、胡椒粉调味即可。

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